Una inteligencia artificial será el chef de un restaurante en Dubai: “Comer en el futuro”

En pocos meses, los residentes de Dubai y aquellos que visiten aquella ciudad en los Emiratos Árabes podrán vivir una experiencia gastronómica hasta ahora inédita. Allí, abrirá sus puertas un restaurante gestionado por una Inteligencia Artificial, que se encargará de tareas relevantes como la confección del menú y de la carta de bebidas, la decoración del local y la coordinación del servicio.

El restaurante se llamará WOOHOO y el chef sintético fue bautizado con el nombre Aiman. Según dijeron los responsables de la iniciativa —las mentes humanas detrás de este agente artificial— los clientes tendrán la oportunidad única de “comer en el futuro”.

El restaurante gestionado por una Inteligencia Artificial: gastronomía, futurismo e impersonalidad. Aiman es un modelo de lenguaje masivo (LLM, por sus siglas en inglés) que, en términos resumidos, es el sustento de una IA en este caso entrenada para controlar las riendas de un restaurante.

Según contó Ahmet Aytun Cakir, uno de los fundadores de Woohoo, en diálogo con Reuters, el sistema absorbió datos sobre alimentos, técnicas culinarias y miles de recetas. Los creadores de Aiman aseguran que abrirá paso a una experiencia futurista. Además, Aiman fue adiestrado para seguir prácticas sostenibles. En este punto, la herramienta se enfocará en recetas que reutilizan, reducen y reciclan ingredientes, por ejemplo la grasa.

La buena noticia —eso creemos— es que la IA no se encargará de cocinar,  su principal trabajo será el diseño de recetas únicas, basándose en la disponibilidad de ingredientes de acuerdo a la estación del año. Las creaciones del agente sintético luego son probadas por un equipo de chefs —¡sí, humanos!— liderados por Reif Otham, con la potestad de realizar ajustes.

Aiman se encargará de crear recetas que prometen ser únicas y sostenibles. “Sus respuestas a mis sugerencias me ayudan a refinar mi comprensión de lo que funciona más allá de los datos puros”, dijo el sistema Aiman al ser consultado por Reuters acerca de su trabajo junto al cocinero.

“La cocina humana no será reemplazada, pero creemos que (Aiman) elevará las ideas y la creatividad”, comentó por su parte Cakir. El marketinero plan WOOHOO pronto estará disponible para los interesados: los impulsores de la movida dicen que la apertura del restaurante será en septiembre, cuando Dubai se aproximará a los meses otoñales.